چگونه رستوران راه اندازی کنیم؟

چگونه رستوران راه اندازی کنیم؟
  • امروز : سه شنبه - 5 تیر - 1403
اخبار اقتصادی امروز : 0

سرخط اخبار اقتصادی

از «ابتکار دانشمند ایرانی در تولید مواد خودترمیم برای زیستگاه‌های فضایی» تا «رونمایی از کیت تشخیص پارگی غشای جنینی» بازار آهن و فولاد در شوک دو انتخابات ایران و آمریکا / دلار تا کجا بالا می‌رود؟ میانگین بارش کشور پس از ۴ سال کم بارشی، نرمال شد بیانیه سپاهان در رابطه با شایعات نقل و انتقالات ۴ پرسپولیسی که قرار است به فولاد بروند استقلال به دنبال جذب مهاجم ذوب آهن است؟ آیا سیاست‌های پولی فدرال رزرو، عامل اصلی سقوط بازار کریپتو است؟ فروش این نوع طلا ممنوع شد شرط صعود بورس پس از انتخابات / سردرگمی معامله‌گران‌ طلا بَنک آو امریکا: طلا به ۳۰۰۰ دلار در هر اونس خواهد رسید سه پدیده در بازار دلار و سکه طبق قانون تعیین نرخ بلیت هواپیما بر عهده سازمان هواپیمایی است قیمت تیرآهن امروز ‌۳ تیر ۱۴۰۳/ آرامش در بازار+ جدول اعلام محدودیت‌های ترافیکی جمعه انسداد آزادراه تهران-شمال و محورهای چالوس و خرم‌آباد-پلدختر طرح ترافیک امسال تغییر نمی‌کند| سرانجام طرح ترافیک خبرنگاران تعیین نرخ حمل براساس تن کیلومتر شد ادامه مسدودیت مسیر رفت و برگشت جاده چالوس و آزادراه تهران – شمال ورود دادستانی تهران به حوزه ایمن‌سازی راه‌ها و پیشگیری از تصادفات جاده‌ای کرایه «تاکسی‌های برقی» ۵۰ درصد گرانتر است! افزایش ۲۵ درصدی ناوگان درون شهری برای جابجایی زوار اربعین ارتقای لجستیک، پیش زمینه توسعه حمل و نقل در کشور است آزمایشگاه فنی و مکانیک خاک آمادگی ارائه بیش از ۶۷۰ نوع آزمایش فنی و مهندسی را دارد ادعای غلط پزشکیان درباره جاده‌های ایران


21
بهترین آموزشگاه آشپزی در تهران | آموزشگاه آشپزی بین المللی آرسس شف
چگونه رستوران راه اندازی کنیم؟
  • کد خبر : 347459
  • 11 مرداد 1402
چگونه رستوران راه اندازی کنیم؟
راه‌اندازی رستوران شخصی شما می‌تواند یک سرمایه‌گذاری تجاری هیجان‌انگیز باشد که معمولاً از چندین استراتژی ضروری تشکیل شده است.

راه‌اندازی رستوران شخصی شما می‌تواند یک سرمایه‌گذاری تجاری هیجان‌انگیز باشد که معمولاً از چندین استراتژی ضروری تشکیل شده است. به‌عنوان یک کارآفرین مواد غذایی که آرزوی تحقق یک ایده تجاری را دارد، بسیار مهم است که شایستگی در اصول آشپزی، اصول حرفه‌ای کسب و کار و هوش بازاریابی را نشان دهد. بعلاوه انعطاف‌پذیری و هدف‌گذاری در این مسیر کلیدی هستند.

فکر شروع راه‌اندازی رستوران ممکن است دلهره‌آور به نظر برسد، اما اگر آماده باشید، می‌توانید با مهارت، شروع به اجرای چشم‌انداز خود کنید. اگر به دنبال یک راهنمای مختصر و گام‌به‌گام در مورد چگونگی راه‌اندازی یک رستوران هستید، مجموعه آرسس شف آماده است تا نکات مهم برای راه‌اندازی یک رستوران را به شما بیاموزد.

هدف‌گذاری

اولین قدم شما در راه‌اندازی یک رستوران صرفاً طوفان فکری و انتخاب مفهومی است که روحیه کارآفرینی شما را برافروخته می‌کند. هنگامی که می‌خواهید یک رستوران راه‌اندازی کنید باید به سؤالات زیر پاسخ دهید:

  • چه نوع خدماتی را می‌خواهید ارائه دهید؟
  • مخاطب هدف شما چه افرادی هستند؟ 
  • چه محیطی برای رستورانتان مناسب است؟ 
  • چه میزان هزینه برای آن دارید؟ 
  • چه برندی برای رستوران خود انتخاب کرده‌اید؟ 
  • هدف بلندمدت شما برای راه‌اندازی از این رستوران چیست؟ 
  • چه ایده‌ای برای راه‌اندازی رستوران دارید که به نظرتان با دیگر رستوران‌ها متفاوت است؟ 
  • آینده رستوران خود را چگونه می‌بینید؟

مفهوم رستوران خود را به نمایش بکشید

مفهوم رستوران شما باید در تمام جنبه‌های کسب‌و‌کار شما، از خود غذا گرفته تا سبک خدمات مشتری شما، یافته شود. مفهوم شما باید در نام رستوران، طراحی و دکوراسیون شما نیز منعکس شود.

برنامه اصولی کسب‌وکار خود را تعین کنید

برنامه و طرح کسب و کار شما باید پایه و اساس حرفه شما را مشخص کند.

 برنامه راه‌اندازی رستوران شامل توضیحات مجموعه، تجزیه‌وتحلیل حرفه، تجزیه‌وتحلیل موقعیت مکانی، تجزیه‌وتحلیل بازار هدف، طرح ایمنی مواد غذایی، منوی نمونه، برنامه بازاریابی، استراتژی مدیریت و برنامه مالی می‌شود که شما به‌عنوان مدیر پروژه باید برنامه دقیقی برای هرکدام از این دسته‌ها داشته باشید.

برنامه راه اندازی رستوران

تمام هزینه‌های رستوران را ارزیابی کنید

هزینه‌های رستوران بخش مهمی از راه‌اندازی یک رستوران است و نیاز به ارزیابی و برنامه‌ریزی دقیق دارد. در زیر هزینه‌های قابل‌توجهی که برای راه‌اندازی یک کسب‌وکار رستوران وجود دارد آورده شده است:

هزینه‌های غذا: هزینه غذا هزینه تمام مواد اولیه مورداستفاده در تهیه یک غذا است. در حالت ایدئال، هزینه غذا باید حدود ۳۰ درصد از قیمت منوی شما باشد. شما باید فروشندگان را برای تأمین مواد اولیه از قبل نهایی کنید تا از عرضه روان مواد اولیه مطمئن شوید.

هزینه‌های نیروی کار:  هزینه نیروی کار دومین هزینه مهم رستوران است که به هزینه‌های باز کردن رستوران اضافه می‌شود. ما در مورد نیروی انسانی موردنیاز شما برای راه‌اندازی یک رستوران با جزئیات صحبت کرده‌ایم.

امکانات رستوران

هزینه‌های محیط کار:

  1. اجاره: اجاره بخش قابل‌توجهی از هزینه‌های رستوران شما را پوشش می‌دهد و عمیقاً تحت‌تأثیر موقعیت مکانی رستوران است. بااین‌حال، اجاره هرگز نباید بیش از ۱۰٪ از کل درآمد شما باشد.
  2. فضای داخلی: شما می‌توانید بر اساس مفهوم و موضوع رستوران و بودجه خود در مورد فضای داخلی تصمیم بگیرید.
  3. تجهیزات آشپزخانه: خرید تجهیزات باکیفیت مناسب ممکن است سنگین به نظر برسد، اما آنها همیشه هزینه‌های خود را در درازمدت جبران می‌کنند. در مورد انواع مختلف تجهیزات ضروری که بدون آنها نمی‌توانید یک رستوران موفق را اداره کنید.
  4. مجوز: مجوزهای رستوران یکی از هزینه‌های ضروری رستوران شما هستند و نمی‌توان آنها را نادیده گرفت. بر اساس نوع تأسیس شما، هزینه مجوز متفاوت است.
  5. بازاریابی: به طور ایدئال باید ۱ تا ۲ درصد از درآمد خود را صرف بازاریابی رستوران خود کنید. باید تعادل کاملی بین بازاریابی آفلاین و آنلاین وجود داشته باشد.

مکان مناسب انتخاب کنید

موقعیت مکانی یک عامل ضروری است که باید در هنگام بحث در مورد چگونگی راه‌اندازی یک کسب‌وکار رستوران در نظر گرفت، زیرا می‌تواند موفقیت رستوران شما را تعیین کند. هنگام انتخاب مکان رستوران خود، ایده خوبی است که رقیب خود را در آن منطقه شناسایی کنید و پیشرفت آنها را بسنجید و مدل کسب‌وکار آنها را درک کنید. رقابت باید نه‌تنها از نظر آشپزی، بلکه نوع تجربه غذاخوری که به مشتریان خود ارائه می‌دهد نیز ارزیابی شود. آن منطقه، اندازه جیب آنها و ترجیحات آنها.

تشخیص مکان مناسب رستوران در صنعت می‌تواند به شما در درک فضای رقابتی و استراتژی بهتر ورود به بازار و هزینه‌های غذایی خود هنگام افتتاح یک رستوران کمک کند.

نیروی انسانی کار در رستوران

برای کسب‌وکار رستوران خود نیروی انسانی بگیرید

استخدام استعدادهای مناسب و حفظ آنها یکی از بزرگ‌ترین چالش‌ها هنگام اداره یک کسب‌وکار در رستوران است. به‌عنوان یک رستوران‌دار برای اولین‌بار، می‌توانید از طریق روش سنتی استخدام کنید، یک آگهی در روزنامه تنظیم کنید، پوسترهای «در حال استخدام هستیم» قرار دهید، یا از طریق آژانس‌ها استخدام کنید.

برای راه‌اندازی رستوران به سه نوع پرسنل نیاز است:

  1. کارکنان آشپزخانه: کارکنان آشپزخانه شما شامل آشپزها، کارکنان آماده‌سازی غذا، کارکنان پشتیبانی و غیره است. آنها عمدتاً نیروی کار غیرماهر خواهند بود.
  2. کارکنان خدمات: پیشخدمت‌ها، کارکنان خانه‌داری، گارسون و غیره کارکنان خدمات شما هستند. ازآنجایی‌که آنها باید با مشتریان تعامل داشته باشند، باید در ارتباطات خوب باشند و باید به طور مناسب آموزش ببینند.
  3. کارکنان مدیریت: مدیر رستوران، سرآشپز، صندوقدار، مدیر فروشگاه و غیره، کارکنان مدیریت را تشکیل می‌دهند و آنها باید علاوه بر تجربه، باید آموزش‌دیده باشند.

استخدام سرآشپز مناسب برای رستوران شما بسیار مهم است؛ زیرا غذای شما چیزی است که مشتریان شما را جذب می‌کند. علاوه بر آشپزی، سرآشپز شما با درنظرگرفتن مواد اولیه‌ای که به‌راحتی در دسترس هستند، منوی شما را نیز طراحی کند و کارکنان را برای تهیه و ارائه غذا آموزش دهد و هدایت کند؛ بنابراین داشتن یک آشپز باتجربه برای رستوران شما ضروری است. قبل از شروع یک کسب‌وکار رستوران، باید به یاد داشته باشید که کارکنان خود را نه‌تنها در مورد شغلشان، بلکه در مورد نحوه خدمت‌رسانی به مشتریان خود برای ارائه خدمات عالی به مشتریان نیز آموزش دهید.

بازاریابی و تبلیغات

به‌عنوان صاحب رستوران، ممکن است به‌خوبی از قدرت دگرگونی مهمان‌نوازی آگاه باشید. ایجاد روابط مستحکم با مشتری و ارائه یک تجربه غذاخوری قابل‌توجه شما را از رقبا متمایز می‌کند. توسعه استراتژی‌های بازاریابی رستوران شما بهترین مکان برای شروع است.

نتیجه

ایده داشتن یک رستوران برای خود (به شرط داشتن دانش مدیریت رستوران و سرمایه کافی) عالی است. بااین‌حال، راه‌اندازی یک رستوران از صفر و به ویژه راه‌اندازی موفقیت‌آمیز رستوران یک کار سنگین است. امیدواریم با این مقاله توانسته باشیم مراحل راه‌اندازی رستوران را به شما آموزش دهیم. شما می توانید از تجربیات و نکات مشاوره و راه اندازی رستوران آموزشگاه بین المللی آرسس شف استفاده کنید و از آموزش رستوران داری بهره ببرید تا در این راه موفق باشید.

✅ آیا این خبر اقتصادی برای شما مفید بود؟ امتیاز خود را ثبت کنید.
[کل: ۰ میانگین: ۰]
لینک کوتاه : https://eghtesadafarin.com/?p=347459

💬 نظرات خود را با ما در میان بگذارید

مجموع دیدگاهها : 2
  1. راه اندازی رستوران درسته خیلی سخته ولی اگر کارتون بگیره واقعا میتونه تامین کننده باشه

📜 قوانین ارسال نظرات کاربران
  • دیدگاه های ارسال شده شما، پس از بررسی توسط تیم اقتصاد آفرین منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی توهین، افترا و یا خلاف قوانین جمهوری اسلامی ایران باشد منتشر نخواهد شد.
  • لازم به یادآوری است که آی پی شخص نظر دهنده ثبت می شود و کلیه مسئولیت های حقوقی نظرات بر عهده شخص نظر بوده و قابل پیگیری قضایی می باشد که در صورت هر گونه شکایت مسئولیت بر عهده شخص نظر دهنده خواهد بود.